Gastronomia

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Concebido pela história,
inspirado pela natureza.

Década de 50.

A família Velloso Borges chega em Taubaté e adquire a propriedade onde o restaurante encontra-se atualmente. Com o tempo, a família cresceu e aumentou sua participação empreendedora no setor industrial. Nesse período, José e Claudino, dois dos seis herdeiros, se formaram e saíram em busca de novos desafios, retornando três décadas depois com o objetivo de empreender na cidade. Juntos, eles recuperaram o antigo casarão, mantendo suas estruturas tradicionais e preservando flamboyants e jabuticabeiras plantadas quando ainda eram crianças. Trouxeram consigo o Gustavo, um jovem taubateano, empreendedor e chef de cozinha, com experiência em restaurantes de São Paulo, Espanha e Itália. Assim nasce o Vivá, um ambiente elegante e sofisticado de alta gastronomia, transformando o cenário gastronômico do Eixo Rio-São Paulo. Com um cardápio tradicional e ao mesmo tempo moderno e criativo, o espaço também conta com ambientes exclusivos, perfeitos para a realização de eventos.